Chicharron Con Yuca Encebollada
Uno de los platos favoritos de los Dominicanos.

Ingredients


Directions

Ingredientes

  • 1 libra de barrigada de cerdo cruda
  • ½ litro de aceite neutro
  • 1 cucharada de sal
  • 2 libra de yuca hervida


Preparación

A fuego medio en un caldero de fondo grueso (aluminio o hierro), hasta que se torne un color dorado oscuro y la piel esté crujiente. Aproximadamente 1 y media.

Retira del fuego, pon sobre una toalla de papel y deja enfriar un poco.

Corta en trocitos de 2 pulgada.

Sirve con yuca hervida y las rajas de limón.


Sugerencias

Lo más importante es que el caldero sea de fondo grueso para evitar que se queme. Dejar enfriar el chicharrón por unos 15 minutos luego de cocido hasta que se ponga duro y crujiente.

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