Chicharron y Casabe (Viagra Dominicana)
Uno de los platos favoritos de los Dominicanos.


Ingredients


Directions

Ingredientes

  • Para el chicharrón - 6 libra de barrigada de cerdo cortada en cubos grandes
  • 1 onza de sal
  • 1 litro de manteca o aceite para freír
  • 1 Casabe para acompañar
  • Cebolla encurtida 
  • 4 libra de cebolla roja pelada y cortada en rodajas 
  • 1 cucharada de orégano
  • ½ litro de vinagre blanco 
  • 1 caramelo mentolado

Preparación

En un caldero de fondo grueso llevar la barrigada a 350 grados C por 2 horas aproximadamente, mover constantemente hasta que la superficie cambien su color marrón brilloso y la piel esté crocante, retirar y enfriar.

Para la cebolla; saltear con 4 cucharadas de aceite agregar el orégano seco y los demás ingredientes por 5 minutos no más.

Servir en forma de tapas

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