Higado de Res con Moro de Habichuelas Rojas
Uno de los platos favoritos de los Dominicanos.

Ingredients

Directions

Ingredientes

  • 1 libra de Hígado res
  • 4 onzas Cebolla blanca
  • 4 dientes de Ajo triturado
  • 1 Ají cubanela
  • 1 rama de Cilantro picado
  • Sal al gusto
  • Pimienta opcional
  • 1 cucharadita de Azúcar


Preparación

Haz una mezcla con todos los ingredientes menos la cebolla sazona los filetes de hígado con esto. Unta bien por todas partes y deja que la carne absorba el sabor por unos 10 minutos. Si lo prefieres, puedes trocear los filetes en tiras, por ejemplo, o dados en lugar de cocinarlos enteros. En tal caso, corta la carne antes de condimentar.

En un sartén agregar aceite y azúcar para dorar el hígado y saltearlos por 10 minutos por último el tomate

Sin semilla y la cebolla saltear por 4 minutos más y listo.



Moro De Habichuelas Rojas

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz
  • 1 lata de habichuelas rojas
  • 1 medida de lata de agua.
  • 1 Cucharada de salsa de tomate
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • ½ Cucharadita de orégano
  • 1 Cebolla roja
  • 3 Diente de ajo triturado
  • 1 Ramito de cilantro
  • 1 Ají gustoso
  • Apio
  • ½ Cucharada de sal


Preparación

Calentar el caldero agregando el aceite sofreímos los ingredientes. 1 Cucharada de salsa de tomate , 1 Cucharada de aceite de oliva, ½ Cucharadita de orégano , 1 Cebolla roja, el ajo , 1 Ramito de cilantro, 1 Ají gustoso , Apio, ½ Cucharada de sal.

Hervir por 2 minutos, sin dejar pegar el sofrito del caldero, añadir las habichuelas escurridas, sofreír por 1 minuto, agregando el agua . Cuando rompa el hervor agregamos el arroz y lo dejamos cocer por 5 minutos, hasta que se seque a fuego lento, lo tapamos bien y lo dejamos cocer por 15 minutos más.

Acompañar este plato con ensalada de aguacate y tomates

Deja un comentario

Todos los comentarios son moderados antes de ser publicados