Mofongo Dominicano
El Mofongo es un plato tradicional Dominicano, elaborado a base de platano verde con un toque de ajo, ya sea de chicharron, pollo, camarones, queso o tu acompañante favorito.

Ingredients


Directions

Ingredientes

  • Para el chicharrón
  • 6 libra de barrigada de cerdo cortada en cubos grandes
  • 1 onza de sal
  • 1 litro de manteca o aceite para freír
  • Para el mofongo
  • 1⁄2 Libra de chicharrón cocido
  • 1⁄2 onza de sal
  • 1⁄2 onza de ajo triturado
  • 4 plátanos verde pelados y cortados en rodajas


Preparación

En un caldero de fondo grueso llevar la barrigada a 350 grados C por 2 horas aproximadamente, mover constantemente hasta que la superficie cambien su color marrón brilloso y la piel esté crocante, retirar y enfriar.

Calienta el aceite para freír bien los plátanos hasta que estén bien fritos y crujientes por ambos lados.

En un pilón (mortero) majar el chicharron con el plátano y el ajo hasta que se unifique el sabor y se puedan formar bolas pequeñas.

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