Molondrones Guisados Con Moro de Guandules
Unos de los platos favoritos de los Dominicanos.

Ingredients


Directions

Ingredientes para los molondrones guisados

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande rebanada finamente
  • 4 tomates cortados en cubos pequeños
  • ½ cucharadita de ajo triturado
  • 1 cucharada de vinagre
  • 4 tazas de molondrones
  • 1 ají verde cubanela grande cortado en cubos pequeños
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 2 taza de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ramito de cilantro picado

Preparación

Calienta una cucharada de aceite a fuego medio. Saltea las cebollas, tomates, ajo y vinagre.

Agrega los molondrones, ají, salsa de tomate y 1 taza de agua. Deja el a fuego bajo hasta que los molondrones estén cocidos completamente, agrega agua cuando sea necesario, guizar por unos minutos.

Sazona con sal y pimienta si deseas.

 


Ingredientes para Moro De Guandules Con Coco

  • 2 cucharadas de aceite
  • ½ cucharadita de ajo triturado
  • 1 Rama de cilantro fresco
  • ¼ taza de ají cubanela cortados en cubos
  • 12 aceitunas sin semilla cortadas en mitades (opcional)
  • 1 pizca de orégano
  • 1 libra de arroz
  • 8 onza de guandules de lata
  • 3 ½ tazas de agua
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 1 lata de leche de coco

Preparación

Calentar en un caldero 1 cucharada de aceite. Agrega el ajo, cilantro, ají, orégano y sal. Sofríe a fuego bajo por dos minutos. Revuelve y agrega los guandules. Sofríe todo por otros dos minutos. Agrega el agua y la leche de coco, una rama de cilantro y lleva a punto de ebullición.

Agrega el arroz y mezcla bien. Revuelve regularmente despegando el arroz que se pegó al fondo. Cuando toda el agua ha evaporado cubre con una tapa y deja a fuego muy bajo por 15 minutos. Destapa, y agrega el aceite. Mueve el arroz que está al fondo arriba para que se cueza uniformemente. Cubre otra vez. Cuece otros 5 minutos a fuego muy bajo.

Prueba el arroz, el interior debe estar firme pero blando. En caso necesario, cubre y deja otros 5 minutos en fuego muy bajo.

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