Sancocho Dominicano
Es uno de los platos favoritos del Dominicano.

Ingredients

Directions

Ingredientes

  • 2 lbs de carne de res
  • 2 lbs carne de chivo
  • 1 lb costillas
  • 2 naranja agria o limones
  • 2 Rama de cilantro
  • ½ cucharadita orégano seco
  • 1 cucharada ajo majado
  • 1 ½ cucharadita sal
  • 4 cucharadas aceite vegetal
  • 1 lb ñame cortado en trozos
  • 1 lb auyama cortada en trozos
  • 1 lb yautía cortada en trozos pequeños
  • ½ lb yuca cortada en trozos pequeños
  • 4 mazorcas de maíz, cortadas en rebanadas
  • 6 litro de agua

Preparación

Corta las carne en trozos pequeños. Unta la carne con el jugo de 2 limones (excepto la longaniza)

Coloca la carne de res en un recipiente profundo y 

Agrega el cilantro, orégano, ajo y ½ cucharadita de sal.

Mezcla bien y marina por una hora.

En un caldero o una olla grande calienta el aceite a fuego medio. Agrega la carne de res y remueve.

Agrega el resto de las carnes y cuece por 5 minutos, agrega agua por cucharadas si se hace necesario para evitar que se queme.

Agrega el agua. Cuando empiece a hervir agrega ñame, auyama, y los plátanos rebanados. Cuece tapado por 15 minutos.

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