Es uno de los platos favoritos del Dominicano.
Ingredients
- (2 libras) Res con Hueso para sopa
- (2 libras) Costilla de Chivo
- (1 libra) Costilla de Cerdo
- (2 unidades) Naranja Agria
- (2 ramas) Cilantro Ancho
- (1/2 cucharadita) Oregano BADIA
- (1 cucharada de ajo majado) Ajo Suelto
- (1 1/2 cucharadita de sal) Sal del Mar GOYA
- (4 cucharadas) Aceite Vegetal Mazola
- (1 libra de ñame cortados en trozos) Ñame
- (1 libra de Auyama cortada en trozos) Auyama
- (1 libra de Yautia cortada en trozos pequeños) Yautia Blanca
- (1/2 libra de Yuca cortadas en trozos pequeños) Yuca
- (4 unidades Maiz cortados en rebanadas) Maiz
- (6 litros) Agua
Directions
Ingredientes
- 2 lbs de carne de res
- 2 lbs carne de chivo
- 1 lb costillas
- 2 naranja agria o limones
- 2 Rama de cilantro
- ½ cucharadita orégano seco
- 1 cucharada ajo majado
- 1 ½ cucharadita sal
- 4 cucharadas aceite vegetal
- 1 lb ñame cortado en trozos
- 1 lb auyama cortada en trozos
- 1 lb yautía cortada en trozos pequeños
- ½ lb yuca cortada en trozos pequeños
- 4 mazorcas de maíz, cortadas en rebanadas
- 6 litro de agua
Preparación
Corta las carne en trozos pequeños. Unta la carne con el jugo de 2 limones (excepto la longaniza)
Coloca la carne de res en un recipiente profundo y
Agrega el cilantro, orégano, ajo y ½ cucharadita de sal.
Mezcla bien y marina por una hora.
En un caldero o una olla grande calienta el aceite a fuego medio. Agrega la carne de res y remueve.
Agrega el resto de las carnes y cuece por 5 minutos, agrega agua por cucharadas si se hace necesario para evitar que se queme.
Agrega el agua. Cuando empiece a hervir agrega ñame, auyama, y los plátanos rebanados. Cuece tapado por 15 minutos.