Alcapurrias

Alcapurrias

Este es un manjar típico de la Isla del Encanto, Puerto Rico. Elaborado con una masa de viandas rellena de carne y frita. De pensar en ellas se hace la boca agua…

Ingredientes

Para la masa:
4 lbs de yautía o malanga
3 plátanos verdes
1 sobre de sazón con achiote
1 cucharada de sal
Aceite para freír

Para el relleno:

1 libra de carne de res molida
2 cucharadas de sofrito
1 cucharadita de sal
½ pimiento rojo picadito

¡Vamos a cocinar esta delicia!

En un sartén mediano, coloca el sofrito, la sal y el pimiento, sofríe por unos minutos. Agrega la carne molida y cocina hasta el punto deseado. Luego, retira y deja enfriar.

Ralla los plátanos y las yautías, puedes hacerlo en un procesador de alimentos, y mezcla hasta hacer una pasta suave. Añade la sazón con achiote y sal.

En un pedazo de papel de aluminio o encerado, coloca un poco de aceite, luego una cucharada de la masa y en el centro el relleno, moldea hasta cubrir el relleno.

En un caldero coloca aceite, calienta a fuego medio alto, frielas hasta que doren por ambos lados (de 5 a 7 minutos por cada lado). Escurre bien sobre papel toalla para retirar el exceso. ¡Sirve y a disfrutarlas! Buen provecho.

 No puedes dejar de hacer esta receta, cuéntanos con qué las acompañas.

Productos para preparar esta receta

  • Yautia Lila Aproximadamente 2 LBS
  • Platanos Verde ( Aproximadamente 2Lb)
  • Sazón Con Culantro Y Achiote GOYA
  • Sal del Mar GOYA / Sea Salt
  • Recaito GOYA
  • Producto: Yautia Lila Aproximadamente 2 LBS $10.99
  • Producto: Platanos Verde ( Aproximadamente 2Lb) $3.19
  • Producto: Sazon Con Culantro Y Achiote GOYA 1.41 Oz 8 Sobres $2.79
  • Producto: Sal del Mar GOYA 23 Oz $4.99
  • Producto: Recaito GOYA 7 oz $2.99
  • Precio total: $2.99

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