Dominican cuisine is a delightful blend of African, Spanish, and indigenous influences, resulting in a variety of dishes rich in flavor and tradition.
From the famous mangú to the irresistible sancocho, the gastronomy of the Dominican Republic is a feast for the senses. In the following article, we’ll explore some of the most well-known Dominican dishes and how Saboriza can help you keep the connection to your roots alive with its range of authentic products.
Typical dominican dishes
1.Mangú
Mangú is one of the most popular breakfasts in the Dominican Republic. Made from boiled and mashed green plantains, it’s a simple yet delicious dish usually served with salami, fried cheese, and eggs.
Ingredients:
- 4 green plantains
- Salt to taste
- 2 tablespoons of butter
- 1/2 cup of cold water
Preparation:
- Peel and cut the plantains into large pieces.
- Boil the plantains in salted water until thoroughly cooked.
- Remove the plantains from the water and mash them, adding butter and cold water to achieve a smooth texture.
- Serve the mangú hot with salami, fried cheese, and eggs.
2. Sancocho
Sancocho is a traditional stew made with a variety of meats and tubers. It’s a comforting dish, perfect for family gatherings and special occasions.
Ingredients:
- 1 pound of beef
- 1 pound of pork
- 1 pound of chicken
- 2 ears of corn
- 2 yucas
- 2 green plantains
- 2 sweet potatoes
- 2 yams
- 1 squash
- Cilantro, garlic, onion, and other seasonings to taste
Preparation:
- In a large pot, sauté the meats with garlic, onion, and cilantro until browned.
- Add enough water to cover the meats and bring to a boil.
- Add the corn and peeled tubers cut into pieces.
- Simmer until all ingredients are cooked through and the sancocho has a thick consistency.
- Serve hot and enjoy with white rice and avocado.
3. La bandera dominicana
La Bandera Dominicana is the most representative dish of the country. It’s named this way because its components—rice, beans, and meat—represent the colors of the Dominican flag.
Ingredients:
- 2 cups of white rice
- 1 pound of red beans
- 1 pound of beef or chicken
- Garlic, onion, pepper, and other seasonings to taste
Preparation:
- Cook the white rice according to instructions.
- Prepare the beans with garlic, onion, and pepper, cooking on low heat until tender.
- Sauté the meat with garlic, onion, and seasonings until well cooked.
- Serve the rice, beans, and meat on a plate, accompanied by a fresh salad and fried ripe plantains.
4. Tostones
Tostones are twice-fried green plantains, a popular side dish in Dominican cuisine.
Ingredients:
- 4 green plantains
- Salt to taste
- Oil for frying
Preparation:
- Peel and cut the plantains into thick slices.
- Fry the slices in hot oil until slightly golden.
- Remove from the oil and flatten each slice with a tostonera or the bottom of a glass.
- Fry the plantains again until golden brown and crispy.
- Add salt to taste and serve hot.
5. Mofongo
Mofongo is a delicious mixture of mashed plantains with pork cracklings, garlic, and olive oil, a true Dominican delicacy.
Ingredients:
- 4 green plantains
- 1 cup of pork cracklings
- 4 cloves of garlic
- Olive oil
- Salt to taste
Preparation:
- Peel and cut the plantains into large pieces.
- Fry the plantains in hot oil until golden brown.
- In a mortar, mash the plantains with garlic, pork cracklings, and a bit of olive oil until well combined.
- Form balls with the mixture and serve hot, accompanied by chicken broth.
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La comida dominicana es una deliciosa mezcla de influencias africanas, españolas e indígenas, lo que resulta en una variedad de platos ricos en sabor y tradición.
Desde el famoso mangú hasta el irresistible sancocho, la gastronomía de la República Dominicana es un festín para los sentidos. En el siguiente artículo, hablaremos sobre algunas de las preparaciones más conocidas de la cocina dominicana, y cómo Saboriza puede ayudarte a mantener viva la conexión con tus raíces a través de su oferta de productos auténticos.
Platos típicos de la comida dominicana
1. Mangú
El mangú es uno de los desayunos más populares en la República Dominicana. Hecho a base de plátanos verdes hervidos y machacados, es un plato sencillo pero delicioso que se suele acompañar con salami, queso frito y huevos.
Ingredientes:
4 plátanos verdes
Sal al gusto
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de agua fría
Preparación:
Pela y corta los plátanos en trozos grandes
Hierve los plátanos en agua con sal hasta que estén bien cocidos.
Retira los plátanos del agua y machácalos, añadiendo la mantequilla y el agua fría para lograr una textura suave.
Sirve el mangú caliente acompañado de salami, queso frito y huevos.
2. Sancocho
El sancocho es un guiso tradicional que se prepara con una variedad de carnes y tubérculos. Es un plato reconfortante, ideal para reuniones familiares y ocasiones especiales.
Ingredientes:
1 libra de carne de res
1 libra de carne de cerdo
1 libra de pollo
2 mazorcas de maíz
2 yucas
2 plátanos verdes
2 batatas
2 ñames
1 auyama
Cilantro, ajo, cebolla, y otros condimentos al gusto
Preparación:
En una olla grande, sofríe las carnes con ajo, cebolla y cilantro hasta que estén doradas.
Añade agua suficiente para cubrir las carnes y deja hervir.
Agrega las mazorcas de maíz y los tubérculos pelados y cortados en trozos.
Cocina a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos y el sancocho tenga una consistencia espesa.
Sirve caliente y disfruta con arroz blanco y aguacate.
3. La Bandera Dominicana
La Bandera Dominicana es el plato más representativo del país. Se llama así porque sus componentes, arroz, habichuelas y carne, representan los colores de la bandera dominicana.
Ingredientes:
2 tazas de arroz blanco
1 libra de habichuelas rojas
1 libra de carne de res o pollo
Ajo, cebolla, ají y otros condimentos al gusto
Preparación:
Cocina el arroz blanco según las instrucciones.
Prepara las habichuelas guisadas con ajo, cebolla y ají, y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas.
Sofríe la carne con ajo, cebolla y condimentos hasta que esté bien cocida.
Sirve el arroz, las habichuelas y la carne en un plato, acompañado de una ensalada fresca y plátanos maduros fritos.
4. Tostones
Los tostones son plátanos verdes fritos dos veces, una guarnición popular en la comida dominicana.
Ingredientes:
4 plátanos verdes
Sal al gusto
Aceite para freír
Preparación:
Pela y corta los plátanos en rodajas gruesas.
Fríe las rodajas en aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas.
Retira del aceite y aplasta cada rodaja con una prensa para tostones o con el fondo de un vaso.
Vuelve a freír los plátanos hasta que estén bien dorados y crujientes.
Añade sal al gusto y sirve calientes.
5. Mofongo
El mofongo es una deliciosa mezcla de plátanos machacados con chicharrón, ajo y aceite de oliva, una verdadera delicia dominicana.
Ingredientes:
4 plátanos verdes
1 taza de chicharrón
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal al gusto
Preparación:
Pela y corta los plátanos en trozos grandes.
Fríe los plátanos en aceite caliente hasta que estén dorados.
En un pilón, machaca los plátanos con el ajo, el chicharrón y un poco de aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea.
Forma bolas con la mezcla y sirve caliente, acompañado de caldo de pollo.
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