Guineos en Escabeche

Escabeche Green Bananas

Los plátanos encurtidos son un delicioso platillo típico puertorriqueño, a todos nos encantan por su increíble sabor y versatilidad.

Ingredientes:

  • 8 plátanos verdes
  • 2 cebollas
  • 6 hojas de laurel
  • 1/2 cucharada de pimienta negra
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ½ cucharadas de aceitunas
  • 1 ½ taza de aceite de oliva
  • 1 taza de vinagre blanco
  • Sal al gusto
  • Adobo al gusto (opcional)

¡Cocinemos esta delicia!


Pelar los plátanos verdes. Colócalas en una olla grande con agua y sal. Hervir durante unos 20 minutos o hasta que esté suave pero sin desmoronarse. Compruebe que esté cocido insertando un tenedor.

Mientras se cocinan los plátanos vamos a hacer el pepinillo. Corta las cebollas a tu gusto, reserva. En otra olla o sartén mediana, agrega el aceite, el vinagre, la pimienta, el ajo, las aceitunas, la marinada, la sal y las hojas de laurel. Agrega la cebolla. Esta mezcla se cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que la cebolla se ablande al grado deseado. En este punto vamos a añadir el vinagre, pero poco a poco, ya que dependerá de cuánto sabor intenso quieras, lo pruebas para comprobar el punto que buscas.

Una vez cocidos los plátanos los escurrimos con cuidado evitando que se rompan. Córtalas en trozos del tamaño de tu preferencia y agrégalas al recipiente en el que las vas a servir (preferiblemente uno con tapa), luego vierte el pepinillo encima. Reserva en el frigorífico y déjalo marinar, ¡cuanto más tiempo se marine, más sabroso quedará! Sírvelo a temperatura ambiente con el acompañamiento de tu preferencia. ¡Yumi!

Productos para preparar esta receta

  • Guineo Verde aproximadamente 2 LBS
  • Aceituna sin Semilla Manzanilla Española
  • Pimienta Negra BADIA / Black pepper
  • Hojas de Laurel BADIA// Bay Leaves
  • Sal del Mar GOYA / Sea Salt
  • Producto: Guineo Verde aproximadamente 2 LBS $2.99
  • Producto: Aceituna sin Semilla Manzanilla Espa��ola GOYA 5-1/2 oz $3.99
  • Producto: Badia Pimienta negra 2 oz $3.49
  • Producto: Badia Hojas de laurel 0.20 oz $1.39
  • Producto: Sal del Mar GOYA 23 Oz $4.99
  • Precio total: $4.99

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