Pasteles en Hoja (Estilo Dominicano)

Pasteles en Hoja (Dominican Style)

Raciones (12 personas)

Ingredientes para la masa

10 plátanos verdes
3 plátanos verdes
3 plátanos maduros
2 lbs de yautía blanca
2 libras de yautía amarilla
2 tazas de leche
2 ½ lbs de calabaza
3 cucharadas de ajo machacado
3 cucharadas de achiote
½ taza de aceite
1 cucharada de jugo de naranja agria
2 cucharadas de adobo
Sal al gusto

Utensilios:

12 cuadrados de hojas de plátano (13x13 cm).
Cordel de cocina para atar los pasteles

Preparemos la masa Ralla las verduras por el lado menos grueso del guayo (o rallador) puedes usar una licuadora o procesador de alimentos (opcional). Combinar los ingredientes restantes y mezclar bien. Reservar.

Ingredientes para el relleno:

1 ½ lbs de carne picada
2 cucharadas de aceite
2 cajitas de pasas
1 pimiento cubanela picado
1 cebolla picada
2 cucharadas de adobo
2 cucharadas de pasta de tomate
2 dientes de ajo picados
2 ramitas de cilantrit picado
1 cucharada de pimentón
Sal y pimienta al gusto

¡Preparemos el relleno! Sazona la carne. En una sartén o caldero calienta el aceite y agrega la carne, después de 15 minutos de cocción, agrega la pasta de tomate, deja que tome color, reserva.

¡Ahora a formar las tortas! Poner 2 1⁄2 cucharadas de la masa en un cuadrado de hoja de plátano, 2 cucharadas de carne en el centro, cubrir el relleno con 2 cucharadas de la masa, doblar en forma de sobre y atar. Repetir con el resto de la masa.

Para cocinarlos Calentar en una olla la medida de un galón de agua y 2 cucharaditas de sal, cuando esté hirviendo agregar las tortas, cocinarlas de 45 minutos a 1 hora, revolviendo unas cuantas veces para que se cocinen bien por ambos lados, ¡y listo! Opcional poner ketchup, mayonesa o salsa picante por encima). ¡Que aproveche! Está tan bueno...

Productos para preparar esta receta

  • Guineo Verde aproximadamente 2 LBS
  • Platanos Verde ( Aproximadamente 2Lb)
  • Yautia Blanca Aproximadamente 2 LBS
  • Rica Listamilk 32 Oz
  • Auyama / Calabaza aproximadamente 2 LB
  • Adobo Con Pimienta GOYA
  • Sal del Mar GOYA / Sea Salt
  • Hilo para Pasteles en Hoja
  • Hoja para Pastel 1LB aprox 50-55 hojas
  • Producto: Guineo Verde aproximadamente 2 LBS $2.99
  • Producto: Platanos Verde ( Aproximadamente 2Lb) $3.19
  • Producto: Yautia Blanca Aproximadamente 2 LBS $9.99
  • Producto: Rica Listamilk 32 Oz $6.69
  • Producto: Auyama / Calabaza aproximadamente 2 LB $3.49
  • Producto: Goya Adobo con pimienta 8 oz $2.99
  • Producto: Sal del Mar GOYA 23 Oz $4.99
  • Producto: Hilo para Pasteles en Hoja $2.59
  • Producto: Hoja para Pastel 1LB aprox 50-55 hojas $5.79
  • Precio total: $5.79

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