Porciones (6 - 8 personas)
Ingredientes:
10 papas grandes peladas y cortadas en cuadritos
4 huevos cocidos (opcional)
1 taza de mayonesa
½ cebolla picada pequeña
½ pimiento verde picado en cuadrito
½ pimiento rojo picado en cuadrito
Pimienta en polvo al gusto
Sal al gusto
¡A preparar esta rica ensalada!
Pela las papas y cortalas en trozos pequeños para que su cocción sea más rápida. Colócalas en una olla profunda con agua que cubra las papas. Ponlas a cocinar por 25 minutos. Usa ese tiempo para preparar los demás ingredientes, coloca los huevos en una olla más pequeña y déjalos hervir por 15 minutos. Con un tenedor puedes chequear la cocción, si el tenedor sobre pasa la papa ya está cocinada. Colar o escurrir las papas, pásalas a un recipiente donde luego vas a mezclar la cebolla y los pimientos. Pela los huevos y córtalos en trozos a tu manera, luego echalos en el recipiente junto con la mayonesa, mezcla todo y ponlo en la nevera a enfriar por lo menos 15 minutos ¡y listo, buen provecho!