Ingredientes:
1 paquete de tripa natural (limpia y lista para usar)
2 ½ de sangre de lechón
3 taza de arroz cocido (al vapor sin sal)
1 cucharadita sal
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas de cilantro o recao (bien picadito)
2 dientes de ajo (machacados)
2 ajies picantes (bien picaditos)
Aceite para freír
¡Manos a la obra con la preparación!
En un caldero añade el arroz, el cilantro, oregano, ajies (si no quiere que pique, no lo agregues) y el ajo. Mezcla y une todo muy bien. Usando un colador de metal cuela la sangre sobre la mezcla del arroz, sigue mezclando hasta que todo esté bien unido. Amarra un lado de la tripa, haciendo un nudo con la misma tripa o hilo de cocinar. Usando un embudo por el lado de la tripa abierta, rellena con la mezcla de arroz con sangre. Una vez que esté rellena anuda con la misma tripa o hilo de cocinar. En una olla grande coloca agua con abundante sal y hierve la morcilla por unos 30 minutos. Retira la morcilla del agua y deja escurrir. Cuando esté seca, puedes freír a temperatura media - alta. Frie por completo hasta que se ponga completamente dorada o negra. Recuerda no la cortes ni antes ni mientras la fries. Una vez frito coloca en papel toalla para quitar el exceso de aceite. Ya después la puedes cortar del tamaño que desees. Y listo puedes disfrutar de esta ricura en tus fiestas preferidas!