Este es un manjar típico de la Isla del Encanto, Puerto Rico. Elaborado con una masa de viandas rellena de carne y frita. De pensar en ellas se hace la boca agua…
Ingredientes
Para la masa:
4 lbs de yautía o malanga
3 plátanos verdes
1 sobre de sazón con achiote
1 cucharada de sal
Aceite para freír
Para el relleno:
1 libra de carne de res molida
2 cucharadas de sofrito
1 cucharadita de sal
½ pimiento rojo picadito
¡Vamos a cocinar esta delicia!
En un sartén mediano, coloca el sofrito, la sal y el pimiento, sofríe por unos minutos. Agrega la carne molida y cocina hasta el punto deseado. Luego, retira y deja enfriar.
Ralla los plátanos y las yautías, puedes hacerlo en un procesador de alimentos, y mezcla hasta hacer una pasta suave. Añade la sazón con achiote y sal.
En un pedazo de papel de aluminio o encerado, coloca un poco de aceite, luego una cucharada de la masa y en el centro el relleno, moldea hasta cubrir el relleno.
En un caldero coloca aceite, calienta a fuego medio alto, frielas hasta que doren por ambos lados (de 5 a 7 minutos por cada lado). Escurre bien sobre papel toalla para retirar el exceso. ¡Sirve y a disfrutarlas! Buen provecho.
No puedes dejar de hacer esta receta, cuéntanos con qué las acompañas.